A região do Vale Central está localizada no coração da Costa Rica e é uma das áreas mais completas em termos de atrativos culturais e naturais. Aqui é possível encontrar parques nacionais, vulcões, pequenas cidades rurais e claro as conceituadas plantações de café.
Começaremos por desfrutar de uma visita com um passeio pelo impressionante vulcão Poás. À chegada receberá instruções de segurança e após uma curta caminhada chegará ao imponente colosso de 2.708 metros e se as condições meteorológicas o permitirem poderá avistá-lo. a sua enorme cratera; que tem um quilómetro de diâmetro e 320 metros de profundidade. A visita continuará pelos jardins das Cataratas de La Paz, este parque ecológico possui os melhores trilhos para caminhadas que dão acesso à famosa cascata de La Paz, possui ainda um santuário animal com mais de 100 espécies de animais e um programa de educação ambiental. Terminaremos em Doka, aqui ficará a conhecer a história da quinta, os seus proprietários, a produção, as variedades de plantas, a geografia da região e as formas tradicionais de cultivo de grãos, desde o processamento e as boas práticas de cultivo, bem como o seu ambiente. .